طريقة عمل لحم بالكاري شهي ولذيذ

الكاري هو نوعٌ من التوابل التي تشتهر بها الهند، وطعمه يكون لاذعاً، ويُضفي على الطّعام نكهةً مُميّزةً ولذيذةً ورائحةً شهيَّة ،وللكاري فوائد مُتعدّدة وخاصّةً عند استخدامه كورق، وقد عُرف استخدامه في الطب الشعبي الهندي، فالأوراق كانت تُستخدم في علاج الالتهابات والعدوى، وكان يُعتقد أنّ له قدرة على شفاء السكّري وغيرها من الأمراض المُزمنة، أمَّا اللحاء فقد كان يُستخدم لعلاج لدغة الثُعبان، والجذور تُستخدم لعلاج الألم، وعدا عن ذلك فإنَّ أوراق الكاري تحتوي على مواد مُضادة للأكسدة وهذا يُساعد على الوقايَة من السرطان، ومشاكل الجهاز الهضمي كالإسهال، وقرحة المعدة، وغيرها.

Image by RitaE from Pixabay 

وان شاء الله  سأقدم لكم طريقة عمل لحم بالكاري شهي ولذيذ بطريقة سهلة وسريعة وغير مكلفة .

مقادير عمل لحم بالكاري:

• 1/2 كيلو من لحم الضأن او لحم بقر، مُقطّع إلى مكعّبات 
• 1 بصلة، متوسطة الحجم، ومفرومة فرماً ناعماً. 
• 2 فصّ من الثوم مفرومان فرماً ناعماً. 
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 2 كوب من مرق اللحم. او ممكن نضيف الماء بدلا من المرق
• 1 كوب من عصير الطماطم. 
• 1 ملعقة صغيرة من بهار الكاري.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح. 
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/4 كوب زبادي
• حبهان -  قرنفل
• 2  ورقة غار( لورا)
• 1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور

طريقة عمل لحم بالكاري:

1- نسخّن الزيت في وعاء كبير

2-  ننضع ورق الغار، الحبهان، عود القرفة و القرنفل ونقلّب حوالي دقيقة.

3-  نضيف البصل ونحرّكه بملعقة خشب  حتى يتغيّر لونه.

4-  نضع الزنجبيل المبشور، الثوم وقطع اللحم فوق المكوّنات السابقة ونضيف الملح، الفلفل الأسود، 

5- نسكب مرق اللحم، وصلصة الطماطم وعصير الليمون، 

6- نخفق اللبن الزبادي بواسطة شوكة في وعاء صغير ثمّ أضيفيه إلى القدر مع الكاري.

8- نُحرّك اللحم ثمّ نغطّي القدر، ونترك المزيج على النار لحوالي عشرين دقيقة حتى ينضج اللحم.

9- نسكب اللحم في أطباق، ونقدمه مع أرز بسمتي مفلفل

وباالهنـــــــــا 😍😍